內地對新疆特色的認識也是一種資源 熱迪力·阿布拉瞄準“心智資源”
  亞心網訊(記者 曹華)直到2010年,新疆阿爾曼清真食品工業集團有限公司總經理熱迪力·阿布拉才想明白一個道理,新疆美食不正是自己追求的新疆最有影響力的東西嗎?如果阿爾曼集中精力做好新疆美食,當內地人想起新疆美食就想起阿爾曼,阿爾曼也就真正走向了全國。
   謀劃轉型:從疆內市場看到疆外市場
  熱迪力·阿布拉將內地人對新疆的印象稱為內地人的“心智資源”,“越簡單越好,只要抓住這個點,就能讓阿爾曼做強做大。”在一次公司戰略發展會議上,熱迪力·阿布拉對員工高層說。
  新疆人都熟悉和喜歡“阿爾曼”這個土生土長的新疆品牌。1995年,熱迪力·阿布拉和哥哥註冊了“新疆阿爾曼商貿有限公司”,開始從事新疆清真營養食品的研發和銷售。如今,全疆已有2.8萬餘家店銷售阿爾曼產品,有3963個阿爾曼加盟店超市,併在全疆建立起4家工廠。
  新疆市場站穩了,阿爾曼想進軍國內更龐大的市場,卻苦於找不到準確的戰略發展目標。
  2010年,中央新疆工作座談會召開後,熱迪力·阿布拉決定抓住難得機遇,對企業戰略定位進行了重新調整,要把阿爾曼做到全國,做到周邊國家。“那個時候,我不斷參加企業家高端戰略學習班,就是想找到一個突破口。最後我發現,新疆一個很好的優勢就是內地人對新疆特色的認識。比如談到新疆美,就會贊嘆好風光;談到新疆美食,就難忘大盤雞、拌面、抓飯。於是我決定帶領企業轉型,集中力量向新疆清真美食發展。”熱迪力·阿布拉說。
  ?? 摸索前行:從引進品牌到自立品牌
  阿爾曼此前就是做清真食品的企業,但從未涉足餐飲。如何抓住內地的“心智資源”,利用已經建立起來的清真食品工業化生產能力向餐飲業進軍?
  熱迪力·阿布拉決定通過引入國際知名的清真食品連鎖品牌,學習他們的標準化生產和管理,再逐步建立起自己的品牌和標準化流程。通過買入馬來西亞清真品牌“瑪利郎”脆香雞在新疆和中亞的代理權,阿爾曼在3年內開了10家“瑪利郎”店,這為阿爾曼提供了培訓品牌連鎖體系。
  2012年,阿爾曼開始在工業園進行新疆清真美食標準化研究。先是在員工餐上進行試驗,在半小時內解決公司幾百名員工的吃飯問題。這樣,提供的拌面、炒麵、抓飯要在兩分鐘內送到員工手中。通過一年多的研究,阿爾曼逐步解決瞭如何冷凍、如何快速做好抓飯、米飯等難題,通過攻關掌握了一系列的標準化數據。
  2012年,阿爾曼開始籌建自己的清真美食品牌“絲路食代”,2014年5月,第一家店面在烏市領館巷正式開業。阿爾曼一直研究的新疆餐飲標準化從構思到試驗,終於與消費者見面。
   堅定信心:從打基礎到建高樓
  “這麼多年來,阿爾曼一直在思考走向全國的問題。相比內地企業,我們在工業、信息、物流等方面都不具備競爭力,面臨很大壓力,但我們找到了清真美食這一突破口。我們的想法是,把新疆美食最典型的烤肉、饢、抓飯、拌面和烤包子標準化,讓它以麥當勞和肯德基的形式表現出來,以最快速度提供給顧客,價格合理、速度快、環境好、衛生安全,讓公司從生產銷售型單位向生產服務型轉型。”熱迪力·阿布拉說。
  如今,阿爾曼的“絲路食代”日均客流達到8000人。今年8月,位於烏市中灣街的第二家店也將開張,但熱迪力·阿布拉表示,公司還並不急於通過連鎖加盟迅速擴張,下一步計劃是加強員工培訓和飯菜質量,建立起幾個標準化的“絲路食代”樣板,為“絲路食代”發展打下扎實基礎。
  “阿爾曼”在維吾爾語中是“希望”之意,這個美好的名字從一開始就貫穿了熱迪力·阿布拉和阿爾曼人的創業歷程,“我相信在自治區黨委和政府的支持下,新疆清真美食一定能走向全國、走向世界。”熱迪力·阿布拉說。  (原標題:熱迪力·阿布拉瞄準“心智資源”)
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鄭融

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